 |
|
|
|
 |
 Şalgam suyu mor havuç, şalgam turbu, bulgur unu ve tuzun suya salınıp laktik asit fermantasyonuna tabi tutulması sonucu elde edilen koyu kırmızı renkli, bulanık, ekşi, kendine özgü aromaya sahip lezzetli bir içecektir. Mor havuç karotence (sebze ve meyvelere renk veren pigment.) zengin olduğu gibi önemli miktarlarda Thiamin (B1) ve Riboflavin (B2) vitaminlerini de içerir. Vitamin ve mineral miktarları yüksek olan bu hammaddelerden yapılan şalgam suyunun insan sağlığı için şüphesiz pek çok faydaları vardır.
|
| |
| Şalgamın İnsan Sağlığına Başlıca Faydaları Şu Şekilde Sıralanmaktadır. |
• İştah açar, sindirimi kolaylaştırır
• B grubu vitaminleri içerir. Sinirleri yatıştırır.
• Mide ve karaciğere faydalıdır.
• Kalsiyum, potasyum ve demir içerir, kemik ve dişleri kuvvetlendirir.
• Afrodizyak özelliği vardır.
• Vücuttaki toksinleri atmak, kolesterolden uzaklaşmak, stresten kurtulmak için bolca şalgam suyu içilir.
• Akciğer ve bronşları temizler.
• A, B, C vitaminlerini içerir, kalp, damar ve göz sağlığı için faydalıdır.
|
| |
| Şalgam Suyu Nasıl Yapılır |
Şalgam suyu yapımında mor havuç, şalgam turbu, bulgur unu, tuz, maya ve su kullanılır. Şalgam suyunun fermantasyonu iki aşamada gerçekleşir.
Birinci aşama; bulgur unu, tuz ve su ile karıştırılarak hamur haline getirilip ekşimeye bırakılması.
İkinci aşama; ekşi hamurun su ile ekstaraksiyonu sonucu elde edilen sıvının dilimlenmiş şalgam turbu ve
mor havuç ile fermantasyonudur.
|
|
| |
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
